Huile d'olive extra vierge biologique de Sicile
Trois générations de passion pour l'olivier, du cœur de la Sicile à votre table
Notre Histoire
Notre exploitation agricole biologique familiale a vu le jour dans les années 1950 à Scordia, dans la plaine de Catane au pied de l'Etna, avec des oliveraies plantées par notre grand-père, Rocco Milluzzo. Depuis trois générations, nous cultivons cette terre en alliant tradition et innovation. Aujourd'hui, nous produisons une huile d'olive extra vierge biologique dans le plus profond respect de l'environnement, de l'eau et du sol.
"Enfants, nous aidions à cueillir les olives le week-end — pour nous, c'était un jeu auquel participait toute la famille. Cela nous a appris à aimer ces arbres que nous cultivons aujourd'hui en agriculture biologique et qui, en retour, nous offrent une huile dont nous ne saurions nous passer."
— Rossella Milluzzo
Le Terroir
Notre exploitation se situe au cœur de la Sicile orientale, à Scordia, dans la fertile plaine de Catane, au sud du volcan Etna. Nos oliveraies poussent sur des sols d'argile volcanique profonde qui confèrent à l'huile sa structure et son intensité aromatique. Le climat méditerranéen et les variations thermiques journalières favorisent la production d'olives riches en polyphénols, tandis que la zone humide voisine du Biviere di Lentini contribue à un paysage riche en biodiversité.
Nos Huiles
Nocellara dell'Etna
Une huile biologique pure, obtenue exclusivement à partir d'olives de la variété Nocellara dell'Etna. Bouquet aromatique fruité moyen-haut, vert intense, avec des notes herbacées d'herbe fraîchement coupée, d'artichaut et de tomate verte. Des rendements limités (9-13 %), mais d'une qualité exceptionnelle, avec une faible acidité (<0,3 %) et une concentration élevée en polyphénols.
Nocellara Messinese
Une huile d'olive extra vierge biologique authentique, obtenue exclusivement à partir de nos olives de la variété Nocellara Messinese. Profil fruité moyen, vert brillant, avec un éventail aromatique équilibré et fin. En bouche, l'amertume et le piquant se manifestent sous une forme douce et harmonieuse. Faible acidité (<0,3 %) et teneur phénolique élevée.
De notre terre à votre table
Engrais organiques
Nous utilisons exclusivement des engrais organiques et des engrais verts pour nourrir le sol naturellement, en préservant sa fertilité et sa vie microbienne.
Gestion du sol
Nous pratiquons l'agriculture de conservation avec un travail minimal du sol et des couverts végétaux pour protéger la structure du sol et retenir l'humidité.
Lutte biologique
Nous protégeons nos oliveraies par des méthodes biologiques, en utilisant des pièges et des insectes auxiliaires pour contrôler les ravageurs sans chimie de synthèse.
Irrigation goutte à goutte
Un système d'irrigation goutte à goutte nous permet d'optimiser l'utilisation de l'eau, en réduisant le gaspillage et en assurant à chaque plante un apport hydrique adapté.
Taille annuelle
Chaque année, nous procédons à une taille soignée pour garantir un bon ensoleillement et une aération optimale des frondaisons.
Récolte à la main
Les olives sont cueillies à la main ou à l'aide de moyens mécaniques au moment optimal de maturité, afin de préserver intactes leurs qualités organoleptiques.
Extraction à froid
Les olives sont pressées dans les heures suivant la récolte, dans un moulin à cycle continu à température contrôlée, ne dépassant jamais 27 °C.
Conservation et mise en bouteille
L'huile est conservée dans des cuves en acier inoxydable sous azote et mise en bouteille sur commande pour garantir une fraîcheur maximale.
Expédition dédiée
Nous expédions directement de Sicile vers les groupes d'achat dans toute l'Europe, avec des emballages protecteurs et des délais de livraison rapides.
Comment obtenir notre huile
Nous ne vendons ni en magasin ni en ligne. Notre huile arrive directement de Sicile aux familles par le biais de groupes d'achat organisés. Cela nous permet de maintenir une filière courte, des prix justes et un lien direct avec ceux qui choisissent notre huile.
Rejoignez un groupe d'achat
Si un groupe existe déjà dans votre ville, le référent vous fournira le lien pour vous inscrire et commander.
Commandez pendant le cycle ouvert
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Agriculture biologique UE
IT-BIO-007 — Bioagricert
Code opérateur biologique : IT-BIO-007.380-005688
Origine des olives : 100 % Italie (Sicile)